大雪節(jié)氣是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始。此時(shí)氣溫驟降、寒氣逼人，人體陽(yáng)氣潛藏，新陳代謝加快，需通過(guò)科學(xué)飲食增強(qiáng)抗寒能力、調(diào)養(yǎng)氣血。以下是結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的飲食建議，助您安然過(guò)冬。
01
溫補(bǔ)為主，驅(qū)寒暖身
1.優(yōu)質(zhì)蛋白不可少
羊肉、牛肉、雞肉等溫?zé)嵝匀忸惛缓鞍踪|(zhì)和鐵元素，能促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)抗寒能力。例如，羊肉性溫，可搭配白蘿卜燉煮，既能去腥增香，又能中和燥熱，適合手腳冰涼、畏寒者。
推薦食譜：當(dāng)歸生姜羊肉湯（當(dāng)歸補(bǔ)血、生姜散寒、羊肉溫補(bǔ)）。
2.黑色食材補(bǔ)腎氣
黑豆、黑芝麻、黑米等黑色食物入腎經(jīng)，可滋補(bǔ)腎精，增強(qiáng)體質(zhì)。建議將黑豆與紅棗、桂圓同煮成粥，既暖胃又補(bǔ)氣。
02
滋陰潤(rùn)燥，平衡陰陽(yáng)
1.多吃“白色”潤(rùn)肺菜
白蘿卜、雪梨、山藥等白色食材富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能潤(rùn)肺生津、緩解干燥。白蘿卜可涼拌或煮湯，雪梨可燉冰糖緩解干咳。
2.適量攝入酸味水果
柑橘、冬棗、獼猴桃等水果富含維生素C，可增強(qiáng)免疫力。但脾胃虛寒者需適量，避免空腹食用。
03
膳食搭配，科學(xué)進(jìn)補(bǔ)
“三菜三果”不可缺
三菜：雪藕（健脾）、雪菜（通便）、冬菇（降脂）；
三果：柑橘（潤(rùn)肺）、雪梨（止咳）、冬棗（護(hù)肝）。
藥膳調(diào)理，對(duì)癥養(yǎng)生
陽(yáng)虛體質(zhì)（怕冷、易感冒）：羊肉蘿卜湯、桂圓紅棗茶；
陰虛體質(zhì)（口干、失眠）：銀耳蓮子羹、百合粥。
04
飲食禁忌與小貼士
1.忌生冷粘硬
避免冰飲、生魚片等，以免損傷脾胃陽(yáng)氣。晨起可喝小米南瓜粥或黑芝麻糊暖胃。
2.控鹽限酒
冬季易水腫，需減少鹽分?jǐn)z入；飲酒需適量，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。
3.補(bǔ)水有講究
每日飲水量不少于1500毫升，可飲用紅茶、枸杞茶，既能暖身又助眠。
05
節(jié)氣食譜推薦
酸甜蘿卜
白蘿卜切片腌制，加米醋、白糖，開胃解膩，適合餐前小食。
山藥枸杞雞湯
雞肉與山藥、枸杞慢燉，補(bǔ)氣養(yǎng)血，適合體虛者。
小米玉米番薯粥
粗糧與細(xì)糧搭配，健脾養(yǎng)胃，緩解冬季便秘。
結(jié)語(yǔ)
大雪飲食需遵循“溫潤(rùn)護(hù)陽(yáng)、滋陰防燥”原則，結(jié)合體質(zhì)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。同時(shí)，注意起居保暖、適度運(yùn)動(dòng)，讓身體在寒冬中積蓄能量，為來(lái)年健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。順應(yīng)天時(shí)，科學(xué)養(yǎng)生，方能“冬藏”得當(dāng)，春日煥發(fā)活力。
專家介紹
李錦璐
兒童保健科、營(yíng)養(yǎng)科副主任 主治醫(yī)師
擅長(zhǎng)兒童生長(zhǎng)遲緩及精神發(fā)育遲緩，孤獨(dú)癥的診斷和治療，發(fā)育行為指導(dǎo)與干預(yù)，嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)，常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)性疾病的診斷及治療，兒內(nèi)科常見(jiàn)病與多發(fā)病的診治等。工作10余年，具有豐富的臨床工作經(jīng)驗(yàn)。 （尹紅婭 李錦璐）
責(zé)編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
